今年夏天和老公在義大利佛羅倫斯待了3個禮拜，
我們住的出租公寓巷口，
有一間提供道地托斯卡那料理的小餐館，
手藝極佳不說，因為義大利中部出產夏季松露，
餐館每日更換的菜單，
常有一道只要10歐的黑松露燉飯或燉大豆，
讓嘴饞的我們，幾乎每隔2天就會造訪一次。
每年入秋至隔年1月，是白松露的成熟期，
這種生長在松柏樹下的食材無法以人工培植，
以出產自義大利北部"皮埃蒙特區"(Piedmonte）
的"阿爾巴"小鎮(Alba）最為優質矜貴，
其獨特而帶土木及蒜香的芬芳為人津津樂道，
加上產量極少，賞味期有限，
身價比黑松露菌更高，
被稱為"餐桌上的鑽石"，
與鵝肝、魚子醬並列為西方頂級食材。
為了一親白松露的芳澤，
我來到在法國有200年歷史的"松露之家"
(MAISON de la TRUFFE)台北分店，
很開心平常都是夏季去歐洲走跳的我，
在冬季想吃這麼經典的美味，
不必再遠赴異國啦!!
位在SOGO敦南店B1的松露之家台北店
松露之家台北店是繼在德國漢堡、瑞士日內瓦 & 蘇黎世等歐洲知名城市開設分店後，在亞洲的首家分店，也是台灣唯一一家以松露為主題的法式餐廳，並且一年四季都品嚐得到松露，真是令人感到受寵若驚呀!!
在100個座位的大廳空間與3間包廂裡，不管是如松露剖面般的黑金花桌型、松露花樣的牆面、或是法國新銳畫家Cooby的3幅畫作，處處展現松露的樣貌。
連洗手間都很巴黎風~
送禮自用兩相宜的"黑松露初榨橄欖油" ($1600/200ml)
以熱麵包直接沾食黑松露初榨橄欖油，
馬上能感受到幸福的滋味~~
今日佐餐酒:
法國勃根地Thamos Morey酒莊 09'白酒($350/杯)
+ 新鮮現刨黑松露香檳 ($580/杯)
5道式午間套餐($1150):
開胃菜 + 湯品 + 主菜(鮮魚/烤雞) + 主廚甜心 + 咖啡/茶
今日主廚精選開胃菜:水煮牛肉沙拉
酥蟹軟殼凱薩沙拉
主廚之湯:南瓜湯 + 松露野菇濃湯
"美食松露大使"Kevin為我們提供法國瑪德蓮總店等級的專業現刨松露服務前，向我們介紹松露之家的店史 & 松露的種類、特色。
本日主角登場~~~
義大利阿爾巴白松露($800/公克) & 法國佩里戈黑松露($600/公克)
目前市面上的黑松露菌越來越多，一年四季都有，價格漸漸下降。這一切源於成功研發出的人工方法種植黑松露菌，而來自中國的黑松露菌亦正在侵略義大利的泥土，兩者看上去幾乎沒有分別，但"Made in China"卻被評為"淡而無味"，更顯白松露的珍貴。
Kevin說我們很幸運，目前全台灣僅剩最後半顆白松露，
就被我們給嚐到了!!
(2人各3片白松露，重計3.3公克 )
白松露的味道雖濃，但只要一加熱，容易失去香脆的口感。所以白松露必須直接生食、免煮，且只適用於可調整厚度的專用松露刨刀切片或切絲。
現刨白松露薄片 + 奶油烤雞
現刨白松露薄片 + 香煎紅條魚
主廚甜心: 松露烤布丁、 巧克力慕斯蛋糕 + 茶飲
整體而言，個人認為"松露之家"是一家性價比很高的餐廳，
5道式套餐換算一下，不過才30歐元，
加上餐廳位於市中心地帶、法式裝潢的用餐環境，
真的很划算!!
口感方面，除了[南瓜湯]有點過甜，讓人小失望，
還有我的[白松露刨片]，
因為不慎滑落沾到烤雞旁邊的番茄sauce，
而壓低了她的香氣，算是美中不足的小遺憾。
其餘餐點從[開胃菜]、[主菜]到[甜點]，
都帶給我滿滿的幸福滋味~
再加上季節限定的義大利阿爾巴[白松露]，
搭配中度甜度的[勃根地白酒] & [黑松露香檳]，
真的會讓人不自覺地微笑哩!!
感謝店主葉兩傳，
讓我們在台灣就能品嚐到這種天使般的美味。
松露之家(La Maison de la Truffe)台北店
地址：台北市敦化南路一段246號B1 (太平洋Sogo百貨敦化館B1)
預約專線：(02) 2778-7955
P.S.現在上EZTABLE網站訂位並購買電子餐券，
原價$1200，只要$1000，相當於接近85折的優惠唷!^^
我們住的出租公寓巷口，
有一間提供道地托斯卡那料理的小餐館，
手藝極佳不說，因為義大利中部出產夏季松露，
餐館每日更換的菜單，
常有一道只要10歐的黑松露燉飯或燉大豆，
讓嘴饞的我們，幾乎每隔2天就會造訪一次。
每年入秋至隔年1月，是白松露的成熟期，
這種生長在松柏樹下的食材無法以人工培植，
以出產自義大利北部"皮埃蒙特區"(Piedmonte）
的"阿爾巴"小鎮(Alba）最為優質矜貴，
其獨特而帶土木及蒜香的芬芳為人津津樂道，
加上產量極少，賞味期有限，
身價比黑松露菌更高，
被稱為"餐桌上的鑽石"，
與鵝肝、魚子醬並列為西方頂級食材。
為了一親白松露的芳澤，
我來到在法國有200年歷史的"松露之家"
(MAISON de la TRUFFE)台北分店，
很開心平常都是夏季去歐洲走跳的我，
在冬季想吃這麼經典的美味，
不必再遠赴異國啦!!
位在SOGO敦南店B1的松露之家台北店
松露之家台北店是繼在德國漢堡、瑞士日內瓦 & 蘇黎世等歐洲知名城市開設分店後，在亞洲的首家分店，也是台灣唯一一家以松露為主題的法式餐廳，並且一年四季都品嚐得到松露，真是令人感到受寵若驚呀!!
餐廳的裝潢由巴黎紅磨坊設計師史提芬高第耶（Stéphane Gautier）操刀，匠心獨運以松露生於橡樹樹根的概念，用銅鑄造一棵5米高的大樹，並在樹頂連結手工製作的大型水晶吊燈，貫穿整間餐廳。
在100個座位的大廳空間與3間包廂裡，不管是如松露剖面般的黑金花桌型、松露花樣的牆面、或是法國新銳畫家Cooby的3幅畫作，處處展現松露的樣貌。
連洗手間都很巴黎風~
送禮自用兩相宜的"黑松露初榨橄欖油" ($1600/200ml)
以熱麵包直接沾食黑松露初榨橄欖油，
馬上能感受到幸福的滋味~~
今日佐餐酒:
法國勃根地Thamos Morey酒莊 09'白酒($350/杯)
+ 新鮮現刨黑松露香檳 ($580/杯)
5道式午間套餐($1150):
開胃菜 + 湯品 + 主菜(鮮魚/烤雞) + 主廚甜心 + 咖啡/茶
今日主廚精選開胃菜:水煮牛肉沙拉
酥蟹軟殼凱薩沙拉
主廚之湯:南瓜湯 + 松露野菇濃湯
"美食松露大使"Kevin為我們提供法國瑪德蓮總店等級的專業現刨松露服務前，向我們介紹松露之家的店史 & 松露的種類、特色。
本日主角登場~~~
義大利阿爾巴白松露($800/公克) & 法國佩里戈黑松露($600/公克)
目前市面上的黑松露菌越來越多，一年四季都有，價格漸漸下降。這一切源於成功研發出的人工方法種植黑松露菌，而來自中國的黑松露菌亦正在侵略義大利的泥土，兩者看上去幾乎沒有分別，但"Made in China"卻被評為"淡而無味"，更顯白松露的珍貴。
Kevin說我們很幸運，目前全台灣僅剩最後半顆白松露，
就被我們給嚐到了!!
(2人各3片白松露，重計3.3公克 )
白松露的味道雖濃，但只要一加熱，容易失去香脆的口感。所以白松露必須直接生食、免煮，且只適用於可調整厚度的專用松露刨刀切片或切絲。
現刨白松露薄片 + 奶油烤雞
現刨白松露薄片 + 香煎紅條魚
主廚甜心: 松露烤布丁、 巧克力慕斯蛋糕 + 茶飲
整體而言，個人認為"松露之家"是一家性價比很高的餐廳，
5道式套餐換算一下，不過才30歐元，
加上餐廳位於市中心地帶、法式裝潢的用餐環境，
真的很划算!!
口感方面，除了[南瓜湯]有點過甜，讓人小失望，
還有我的[白松露刨片]，
因為不慎滑落沾到烤雞旁邊的番茄sauce，
而壓低了她的香氣，算是美中不足的小遺憾。
其餘餐點從[開胃菜]、[主菜]到[甜點]，
都帶給我滿滿的幸福滋味~
再加上季節限定的義大利阿爾巴[白松露]，
搭配中度甜度的[勃根地白酒] & [黑松露香檳]，
真的會讓人不自覺地微笑哩!!
感謝店主葉兩傳，
讓我們在台灣就能品嚐到這種天使般的美味。
松露之家(La Maison de la Truffe)台北店
地址：台北市敦化南路一段246號B1 (太平洋Sogo百貨敦化館B1)
預約專線：(02) 2778-7955
P.S.現在上EZTABLE網站訂位並購買電子餐券，
原價$1200，只要$1000，相當於接近85折的優惠唷!^^
全站熱搜
留言列表
